Mijn liefde voor Scandinavië (in het bijzonder Zweden) groeit maar en groeit maar, net als mijn interesse. Interesse in de taal, interesse in de cultuur en het eten. De uitwisselingsstudenten uit Zweden hebben me een klein inkijkje gegeven in de cultuur, waar wij hen op onze beurt weer op de hoogte hebben gebracht van gekke Nederlandse tradities (sommige dingen klinken pas echt raar als je ze in het Engels aan iemand uit moet leggen). De taal probeer ik te begrijpen met behulp van Duolingo, maar dat schiet er helaas iets te vaak bij in. Voor het eten heb ik internet, IKEA en een kookboek dat ik voor mijn verjaardag heb gekregen.
Het kon dus haast niet anders dan dat ik voor kerst een Scandinavisch dinertje ging maken. Uiteraard heb ik mezelf weer iets teveel uitgesloofd. Ik heb ook twee gerechten uiteindelijk gelaten voor wat het is, en we zaten nog vol! Ik zal in dit artikel kort iets vertellen over de gerechtjes die ik heb gemaakt!
Deze mooie, bekende balletjes, genaamd Chokladbollar, zijn héérlijk (ietwat machtig) en zó makkelijk om te maken. Ik zal jullie het basisrecept niet onthouden. Volgende keer ga ik een beetje experimenteren met andere smaken en ingrediënten!
Chokladbollar (ongeveer 18 balletjes)
Nodig: 100 gram roomboter // 100 gram poedersuiker // 150-250 gram havermout (fijn) // 1 theelepel vanillesuiker // 3 eetlepels cacao // 2 eetlepels espresso koffie (afgekoeld)
Meng de zachte boter, vanillesuiker en de poedersuiker goed door elkaar met mixer of keukenmachine. Voeg de havermout toe en de cacao; roer dan de espresso erdoor en meng het tot een "deeg". Rol er kleine balletjes van en rol deze balletjes door de kokos. Je kunt ze in de koelkast bewaren, maar mijn ervaring leert nu al dat ze lekkerder zijn op (bijna) kamertemperatuur.
Voorgerecht was carpaccio van bieten met erwtenpuree en geitenkaas, uit mijn nieuwe kookboek. Het was best wel lekker, ik had de bieten alleen wat langer moeten laten koken. Maar verder bevat dit alles wat ik lekker vind: bietjes, erwtjes en geitenkaas!
Zo vind ik haring het lekkerst: gemarineerd! De Zweden zijn net zo gek, als niet gekker, op haring dan de Nederlanders. Wij Nederlanders eten ze het liefst gewoon zo of op een broodje, maar de Zweden doen er veel meer mee, en daar houd ik ook wel van! Ik had de haring dit keer gemarineerd met tomaat, rode ui, wittewijnazijn, piment, mosterd en dille. Het recept vind je hier.
Manon houdt van bietjes, en de Zweden ook. Ik maakte een klassieke bietjessalade. Hij was niet de meeste lekkere bietjessalade ooit, maar ik vond het wel leuk om zelf te maken.
Zweden = vis. Dus een stukje zalm kon niet ontbreken. Ik bereidde zalm op twee manieren: gemarineerd in bietensap, en met een mosterd-dillesaus (zelfgemaakt, pap, en niet uit een potje wat jij dacht!).
En na al dit lekkers was er ook nog een heerlijk toetje, op en top Zweeds. Heerlijke risgrynsgrött met pepparkakor én chokladbollar. Het geheime ingrediënt in deze rijstepap, die 'm zoveel lekkerder maakt dan de rijstepap die mijn vader altijd maakt (overigens ook lekker, tot je deze dus weer eens op hebt...)? Geroosterde amandelen! En slagroom.
Hopelijk heb ik je geïnspireerd om ook een keer heerlijk Zweeds te koken. Het is niet moeilijk (als je het simpel houdt...) en het is ook nog eens best gezond!
Liefs, Manon
Geen opmerkingen:
Een reactie posten