Mijn lunch stelt negen van de tien keer niets voor. Vijf dagen in de week heb ik lauwwarme bammetjes met extra pure chocoladepasta (wat wel echt super lekker is) en boterhammenworst (uiteraard één met extra pure chocoladepasta en de andere boterhammenworst en niet beide op één boterham... Alright, captain obvious, let's continue). Meestal niks mis mee, maar als ze lauwwarm en plat zijn van hun ochtendje ergens onderin in je tas... niet leuk. Ik heb wilde fantasieën over fantastische salades, wraps en sandwiches, maar het is tot op heden nooit van gekomen.
Maar heel soms, als ik thuis ben en ik eigenlijk moet studeren, pak ik uit. Een übergezond broodje met komkommer en tomaat en meer van dat soort dingen, bijvoorbeeld. En zo heb ik laatst deze verrukkelijke geitenkaastosti's gemaakt uit de oven. Aanrader in het kwadraat! Als je van geitenkaas houdt, althans, en van makkelijke recepten. Vier ingrediënten en tien minuutjes oventijd, meer is het niet!
Tosti met geitenkaas, zongedroogde tomaat en pecannoten (2 personen)
Nodig: 100 gram zachte geitenkaas // 4 sneetjes lekker brood (naar keuze) // handje pecannoten // 75 gram zongedroogde tomaten
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verdeel de geitenkaas over twee van de vier sneetjes brood. Je kan de geitenkaas verkruimelen, maar als je van die handige schijfjes hebt, kun je die ook een beetje platdrukken en ze zo over de sneetjes brood verdelen. Snijd de gedroogde tomaatjes eventueel nog wat kleiner en verdeel over de geitenkaas. Verkruimel de pecannoten en verdeel ook dit over de belegde sneetjes brood. Leg de andere snee brood erbovenop en leg op een met bakpapier bekleed rooster.
Bak 10 minuten in de oven.
Tip: voeg wat honing en/of tijm toe aan het beleg.
Eet smakelijk!
Liefs, Manon
Geen opmerkingen:
Een reactie posten